石榴、柿子、梨子……秋天是丰收的季节，好吃的水果不要太多，在众多的秋令水果中，柚子以其美味多汁，皮厚耐藏，存放三月而不失香味的优势脱颖而出。

秋季“柚”惑，五大功效

“一颗柚子三味药”，中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是秋冬季节养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果，被誉为“桔中之首”。

现代医学研究表明，柚子肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素等营养元素，柚肉中还富含维生素C以及类似胰岛素等成分。

有研究还表明，柚子具有解酒通气、缓解便秘的功效， 又因为柚子中含有丰富的维生素C，这种物质能够有效地令皮肤之中的色斑减退，食用柚子还有一定美容祛斑效果。

不仅如此，柚子所含有的化合物能够有效地加快脂肪进行燃烧，同时研究发现，吃柚子还能够有效地降低人体之中的坏胆固醇以及甘油三酯；柚子含有比较多的天然叶酸，不仅能预防贫血，对孕期胎儿发育也有很好的促进作用。同时，柚子能帮助身体吸收钙质及铁质，可增强体质。

三个技巧挑出好柚子

两款养生食疗饱口福

那面对既美味又富含营养的柚子，又该如何挑选呢？这三个技巧教大家一眼辨清：

选颈短：挑选扁圆形、颈短的柚子。如果选购的是沙田柚，就要留心它底部是否有淡褐色的金线圈。这个圈纹越明显，品质越好。

要皮嫩：表皮薄而光润，色泽淡绿或淡黄，说明柚子的成熟度好，汁多味甜。

分量重：外形同样大小的柚子，要挑选分量重的；如果柚子个体大而分量轻，则皮厚肉少，不宜购买。另外，用力按压时，不易按下的，说明囊肉紧实，质量好。

总而言之：个头一样的柚子，越重的柚子越新鲜且含水量高。

除了把柚子当成普通水果吃，趁着周末在家，还可以把柚子做成可口的美食来一饱口福。

【柚香鸭胸肉】

材料：鸭胸肉2块、柚子1个、橙子1个、10克黄油、蜂蜜、香醋适量

做法：

1.在煎锅中将黄油融化，用大火将鸭胸肉两面煎至金黄。加入盐和胡椒调味，转小火，慢炖10～15分钟。

2.将柚子和橙子的果皮刨丝，将其放入开水中煮几分钟，取柚子的果肉备用。

3.在锅中倒入蜂蜜、醋、果汁和准备好的果皮丝。

4.将以上食材翻炒变成焦糖色，倒在煎锅中的鸭胸上。再倒入准备好的柚子肉加热几分钟。

功效：温中益气 下气消痰

【杨枝甘露】

材料：西米100g、芒果、红西柚各半个、牛奶200g、椰浆200g、糖适量

做法：

1.柚子剥开取下果肉备用。芒果洗净去皮，将果肉切成小块，备用。

2.锅中加入约800毫升清水烧开，将洗净的西米倒入锅中，搅拌均匀。

3.盖上锅盖，转小火煮约20分钟，中途需搅拌。

4.揭盖，把冰糖、芒果、柚子依次倒入锅中，轻搅均匀煮沸。

5.将椰汁倒入锅中搅拌均匀，煮至沸腾。将煮好的糖水盛出即可。

功效：补肺润肺 提升消化