核桃油，又称胡桃油，是从核桃仁中提取的油脂，具有丰富的营养价值和独特的保健作用。那么，核桃油的功效与作用是什么呢？核桃油的食用禁忌有哪些呢？核桃油的食用方法又是什么呢？

　　核桃油的功效与作用

　　1、促进心血管健康

　　核桃油富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、血压，预防心血管疾病。

　　2、增强免疫力

　　核桃油中的营养成分有助于提高免疫力，增强体质，预防疾病。

　　3、养颜美容

　　核桃油富含抗氧化成分，有助于抵抗自由基的侵害，延缓衰老过程，保持皮肤年轻。

　　4、促进大脑发育

　　核桃油中的ω-3脂肪酸对大脑发育和智力提升有积极作用。

　　5、助消化

　　核桃油中的油脂有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。

　　核桃油的食用禁忌

　　1、过敏体质者慎食

　　部分人对核桃油过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒等。

　　2、孕妇和哺乳期妇女

　　孕妇和哺乳期妇女在食用前应咨询医生，因为核桃油中的某些成分可能对胎儿或婴儿有影响。

　　3、糖尿病和高血压患者

　　核桃油中的油脂和热量较高，糖尿病和高血压患者应适量食用。

　　核桃油的食用方法

　　1、凉拌

　　将新鲜蔬菜洗净切好，加入适量的核桃油、醋、盐等调料拌匀，既美味又健康。

　　2、调制沙拉酱

　　用核桃油代替其他植物油调制沙拉酱，可以增添独特的香味和营养。

　　3、直接食用

　　可以将核桃油直接滴在面包、酸奶或其他食物上食用，简单方便。

　　核桃油是一种营养丰富、功效多样的植物油。在食用核桃油时，要了解其功效与作用、禁忌和食用方法，根据自己的身体状况和饮食需求，合理选择和使用核桃油，以充分发挥其营养价值和保健作用。