最近南方雨水多,有点闹心,太阳已经很长一段时间没有看到,在地下水渗流,是否让孕妇感到累吗?一定要淡定,不妨用食物治疗治愈潮湿的心情,让春节时令蔬菜满足味蕾的鲜嫩可口。在这个时候,各种各样的绿芽显得非常美味,如笋、豌豆苗,韭菜芽……更多食谱纷纷上市,孕妇不妨改变一下口味,享受春天的味道!

春笋

提到春雨,自然让人想起雨后春笋,竹笋是人民春季最喜欢的食物。

春笋最突出的营养价值有三点：

一是膳食纤维的含量很高，是普通绿叶蔬菜的两倍多，而且比冬笋也高很多，非常适合孕期容易便秘的孕妈咪食用;

二是春笋的热量很低，对于需控制孕期体重，又得满足饿欲的孕妈咪来说，简直是福音!只是要注意，春笋中含有较多草酸，口感可能有些发涩，最好提前焯水处理再烹调;

三是竹笋含有丰富的氨基酸,所以美味,特别适合煲汤。

但是，春笋中各种维生素和矿物质的含量比较有限，远比不上绿叶蔬菜，因此，孕妈咪在吃笋的时候，也要搭配绿叶蔬菜，才能营养均衡哦。

应季食谱：春笋排骨汤

原料：春笋3棵、排骨或火腿100克、香菇4～5朵，盐2g。

1.新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。

2.锅中加入少许的盐，水烧开后下放春笋焯几分钟，捞出来浸到凉水中备用。

3.鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可。

4.如果用的是咸火腿，不需要加盐。可以看喜好撒葱花少许。

在这样的一份汤中，油脂和盐的含量均在膳食指南的推荐范围之内，蔬菜和蛋白质的比例恰当合理，孕妈咪不妨一试。