社会热点

东莞客家“焖年鹅”飘香 市民游客共享“百鹅宴”

字号+ 作者:品味大师 来源: 2024-11-26

齐齐哈尔新闻网东莞11月25日电 (许青青 李纯 傅娴)东莞市清溪镇24日举行第二届客家“焖年鹅”现场烹饪活动,现场同时烹饪风格各异的100只焖鹅,并与其它地道客家菜共同组成“百鹅宴”,吸引众多市民游客前来品尝。 11月24日,东莞市清溪镇举行第二届客家“焖

  齐齐哈尔新闻网东莞11月25日电 (许青青 李纯 傅娴)东莞市清溪镇24日举行第二届客家“焖年鹅”现场烹饪活动,现场同时烹饪风格各异的100只焖鹅,并与其它地道客家菜共同组成“百鹅宴”,吸引众多市民游客前来品尝。

东莞客家“焖年鹅”飘香 市民游客共享“百鹅宴” 11月24日,东莞市清溪镇举行第二届客家“焖年鹅”现场烹饪活动。傅娴 摄

  据介绍,东莞清溪镇作为客家人聚居的小镇,保存了完好的客家文化和传统美食。过去清溪客家人过年必食“年鹅”,寓意富足肥美。随着生活水平的提升,如今“焖年鹅”已经成为当地人日常的一道特色美食。

  本次现场烹饪活动邀请了当地100位民间制作“焖年鹅”的高手,架起100口传统柴火土灶,重现过去用柴火“焖年鹅”的热闹场景。

东莞客家“焖年鹅”飘香 市民游客共享“百鹅宴” “焖年鹅”现场烹饪活动。傅娴 摄

  一碟精致的“焖年鹅”,从选料到去油,从火候到淋汁,每道工序都需精心把控。活动现场,烟火缭绕中,“民间大厨”们宛如舞台上的“艺术家”,他们挥舞刀勺,将处理干净的鹅肉在热锅中翻滚去脂,加以特制的佐料慢火焖煮,制成风味独特的客家焖年鹅。

  经过近两个小时的细火烹制,一只只风味独特的客家焖鹅出锅——汤汁浓稠、质地细嫩、鲜香浓郁,每一口都是对味蕾的极致诱惑。活动现场还评选出了14名“焖鹅高手”和1只“鹅王”。

现场烹制的风味独特的客家焖鹅。傅娴 摄

  当晚,在绚烂的礼花和鞭炮声中,清溪镇迎客广场“百鹅宴”盛大开场,市民游客端坐其间,于欢声笑语里,领略客家美食文化魅力。(完)

【编辑:王超】


1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 6000名海内外客属后裔福建宁化石壁祖地祭祖

    6000名海内外客属后裔福建宁化石壁祖地祭祖

  • 百桌围龙宴亮相“世界客都”广东梅州迎中秋

    百桌围龙宴亮相“世界客都”广东梅州迎中秋

  • (走进中国乡村)“江南紫禁城”传承百年 广西客家文化吸引海内外游客

    (走进中国乡村)“江南紫禁城”传承百年 广西客家文化吸引海内外游

  • 体验土楼文化 两岸青年“客家祖地”龙岩行

    体验土楼文化 两岸青年“客家祖地”龙岩行