什么是黑松露?
 
黑松露，也称块菌，在欧洲通常与顶级食材鱼子酱、鹅肝酱并列，号称美食“三大天王”。生长条件苛刻，产量稀少，价格极其昂贵。被欧洲人喻为可以吃的黑钻石。
 
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、多种维生素、不饱和脂肪酸、锌、锰、铁、钙等必需微量元素，营养价值极高。冬季最适合进补，各类野生菌类是顺德食客的大热选择，其中被誉为“餐桌钻石”的高贵食材黑松露，更是很多顺德人的首选。
 
有记者采访了龙江野生菌类专家，山珍源的梅韵玲，她告诉记者：“黑松露一斤高达400到500元，但其实一斤分量不少，如果一家五口打山菌边炉，半斤足够了，其实花费200多元，顺德很多家庭都可以承担得起。”